【海外輸入】 エスプーマ アドバンスディスペンサー ) キッチンブランチ ( ステンレス L-業務用ドリンクディスペンサー

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【海外輸入】 エスプーマ アドバンスディスペンサー ) キッチンブランチ ( ステンレス L-業務用ドリンクディスペンサー




【仕様】
サイズ:L
幅×奥行×高さ:125×95×330mm
ボトル容量:約 1180cc
最大使用容量:780cc
質量:約870kg
エスプーマ アドバンス食品添加物亜酸化窒素を安全に、そしてお手軽に!注)食品添加物亜酸化窒素(高圧ボンベ)は、別売となり、 お客様とガス販売会社との直接のお取引きとなります。エスプーマとは
●スペインのレストランから発信され世界に広げられた進化し た最新の調理技法です。食材に気体を入れ込み泡のように軽 い口当たりに仕上げ、ソースやデコレーションに使います。
●泡状にするためには一旦食材を液状にする事が必要です。 又、泡の形状を保つためには凝固材(ゼラチンやアガー)を 利用したり、食材そのものがもつ凝固温度を理解しておく必 要があります。
●生クリームを使わずムース状態に仕上げることも出来るた め、野菜やハーブ、果物などの味や香りを損なうことなく泡 状にすることができます。
●アイディアによって様々な使い方が出来る器具です。
材質:ヘッド/PBT樹脂、ボトル/ステンレス製
付属品:ストレート、フラワーノズルノズル(6切)各1 専用洗浄ブラシ×1
※当製品はエスプーマアドバンス専用となり、炭酸ガスカート リッジは御使用できません。

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